Jak zrobić włoszczyznę na zimę?
Włoszczyzna to podstawowy składnik wielu dań kuchni polskiej. Jej przygotowanie na zimę pozwala cieszyć się świeżymi warzywami przez cały sezon. W tym artykule przedstawimy Ci przepis na włoszczyznę oraz podpowiemy, jak ją przechowywać, aby zachować jej świeżość i wartości odżywcze.
Składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 selera korzeniowego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 natka pietruszki
- 1 liść laurowy
- kilka ziaren pieprzu
- sól
Przygotowanie:
1. Warzywa dokładnie umyj i obierz. Marchewki i pietruszkę pokrój na plasterki, pora na kawałki, a selera korzeniowego na mniejsze kawałki.
2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się lekko złociste.
4. Dodaj pokrojone warzywa, liść laurowy, ziarna pieprzu i szczyptę soli. Całość zalej wodą tak, aby warzywa były przykryte.
5. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Po ugotowaniu włoszczyzny, odcedź ją, zachowując wywar. Warzywa możesz wykorzystać do innych dań, a wywar zamrozić lub przechować w lodówce.
Jak przechowywać włoszczyznę na zimę?
Aby zachować świeżość i wartości odżywcze włoszczyzny na zimę, istnieje kilka sposobów przechowywania:
1. Zamrażanie:
Po odcedzeniu wywaru włoszczyzny, możesz go zamrozić w plastikowych pojemnikach lub woreczkach strunowych. Upewnij się, że wywar jest całkowicie schłodzony przed zamrożeniem. Oznacz pojemniki datą zamrożenia, aby później łatwiej je zidentyfikować. Zamrożoną włoszczyznę możesz przechowywać w zamrażarce przez około 6-8 miesięcy.
2. Przechowywanie w słoikach:
Jeśli wolisz przechowywać włoszczyznę w słoikach, upewnij się, że są one odpowiednio wyparzone i suche. Włoszczyznę wlej do słoików, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na górze. Zakręć słoiki dokładnie i pasteryzuj przez 20 minut w garnku z wrzącą wodą. Po pasteryzacji słoiki odstaw na bok i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
3. Suszenie:
Możesz również zdecydować się na suszenie włoszczyzny. Warzywa pokrojone w cienkie plasterki lub kostkę rozłóż na sitku lub blasze i susz w temperaturze około 60-70 stopni Celsjusza przez kilka godzin. Po wysuszeniu włoszczyzny, przechowuj ją w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub słoikach w chłodnym i suchym miejscu.
Podsumowanie:
Włoszczyzna to niezwykle ważny składnik wielu dań kuchni polskiej. Jej przygotowanie na zimę pozwala cieszyć się świeżymi warzywami przez cały sezon. Pamiętaj, że istnieje wiele sposobów przechowywania włoszczyzny, takich jak zamrażanie, przechowywanie w słoikach czy suszenie. Wybierz ten, który najlepiej odpowiada Twoim preferencjom i potrzebom. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się smakiem i aromatem włoszczyzny nawet w najzimniejsze dni.
Wezwanie do działania: Przygotuj włoszczyznę na zimę, aby cieszyć się świeżymi warzywami przez cały sezon! Skorzystaj z przepisu, który znajdziesz na stronie https://www.czystek.info.pl/.
